用户应定期清除油缸中的残留物和电热管上的污垢，使油缸和电热管长时间保持清洁状态。油缸中的隔油护板设计用于保护电热管。煎炸食物时，护板必须放在油缸中。电炉高温控制箱内安装有限温度，工作温度230℃，手动复位温度<170℃，箱体后面安装“过热复位保护键”; 当温度过高时，保护键动作起到保护作用; 重复使用，应在正常使用前按下保护键复位。应该使用新的植物油。不允许使用旧油。