使用前，必须检查电源安装是否正常，并确保电源电压与电炉的工作电压一致。使用时，气缸内的油面高度应保持在气缸深度的1/2以上。插上插头，关闭电源开关，顺时针旋转温控器，然后将所需温度刻度瞄准红点位置。此时，黄色指示灯亮，表示电热管已经工作，气缸内的油开始上升; 当温度升至所需温度时，恒温器可自动切断电源，黄色指示灯熄灭，电热管停止工作; 当油温略有下降时，温控器可以自动接通电源，黄色指示灯亮，电热管恢复工作，油温升高。重复该循环以确保油温在设定温度值内保持恒定。锅的盖子设置为保持油缸清洁和温暖。盖上盖子时，请注意盖子上没有水，以免水滴溅入气缸的热油中而造成伤害。提供特殊的煎炸篮用于煎炸较小的食物。篮子配有钩子和把手。操作期间，篮子浸入油中。在油炸之后，将篮子抬起并悬挂在油缸上方的槽中以过滤掉剩余的油。